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Langostinos especiados al verdeo y jengibre

Última actualización 5 noviembre, 2019

El langostino es muy utilizado en la gastronomía actual por su suave sabor que es buscado por todos y porque ahora es un marisco que se encuentra disponible todo el año de dos maneras , ya sea fresco como congelado. Uno de los secretos en la cocción de los langostinos es que esta debe ser cortsa y mejor si se hace con su caparazón. Importante retirarles el «hilo oscuro» que se encuentra en la curva exterior del abdómen, ya que es su tubo digestivo y muchas veces contiene granitos de arena.

Ingredientes para realizar los Langostinos especiados al verdeo y jengibre:

-3 cucharadas de Aceite de oliva.

-2 cucharadas de sake.

-1 diente de ajo bien picado.

-1 cucharada de jengibre picado.

-10 grs de pasta de soja.

-24 langostinos crudos.

-1 cucharada de extracto de tomate.

-1 cucharada de azúcar.

-1 cucharada de salsa de soja.

-1 verdeo muy finamente picado.

-1 cucharadita chica de maicena (para ligar).

Preparación de los Langostinos especiados al verdeo y jengibre:

-Poner en una sartén el aceite de oliva junto con el ajo y el jengibre.

-Apenas dejar unos segundos ( 25 a 30 )  e incorporar la pasta de soja.

-Cocinar por 30 segundos más y agregar los langostinos, a los pocos minutos incorporar el extracto de tomate y el sake.

-Mezclar e incorporar el azúcar y la salsa de oja.

-Incorporar el verdeo bien picado y la maicena diluida en agua. Dejar unos 30 segundos más y servir los Langostinos especiados al verdeo y jengibre.

Consejo: se pueden acompañar los Langostinos especiados al verdeo y jengibre  con un timbal de arroz o con una ensalada de hojas verdes.