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Las mejores empanadas de vigilia caseras

Una receta infaltable para Semana Santa, son las deliciosas empanadas de vigila, que hoy te enseñamos a hacer aquí en cocinachi.net.

Empanadas-de-atún

Ingredientes para las empanadas de vigila caseras:

Relleno para las empanadas de vigila caseras:

  • 400 gr guisantes muy tiernos
  • 300 gr de magro de cerdo cortado en cubitos
  • 1 pechuga de pollo picada en cubitos
  • cebolleta

Para la masa de las empanadas de vigila caseras:

  • ½ taza de aceite de oliva
  • harina de trigo cantidad necesaria
  • 300 gr de grasa de cerdo
  • 1 vaso de agua
  • 10 gr levadura prensada

Modo de preparación de las empanadas de vigila caseras

empanadas

Dentro de un bol, vamos a ubicar la grasa a temperatura ambiente junto con el agua, aceite y la levadura anticipadamente diluída en un poco de agua. Trabajar bien los ingredientes agregando muy de a poco la harina hasta integrarlos completamente con las manos y conseguir una masa bien elástica y totalmente manejable. Hacer bolitas pequeñas para que todos los discos de empanadas salgan exactamente iguales. Luego estirar y reservar.

Más tarde salpimentar la carne de cerdo y la pechuga de pollo, después poner en un bol, al que añadiremos los guisantes previamente cosidos y la cebolla bien picada. Mezclar completamente todos los ingredientes.

Para finalizar armar las empanadas de vigilia, ubicando en el centro de los discos de masa una parte de relleno, y cerrar de la forma tradicional haciendo un repulgue.

Poner las empanaditas sobre placa lubricada con aceite indicada para horno, y cocinar a temperatura media hasta que doren bien en la superficie.



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