Última actualización 5 noviembre, 2019
Las lasañas vegetarianas son ideales para los amantes de las verduras . Hay muchísimas versiones de lasañas de verduras y entre ellas tenemos esta receta:
Ingredientes de la lasaña vegetariana:
– 250 grs de lasañas frescas bien finas.
– 1 diente de ajo.
– 150 grs de brocoli.
– 1 zanahoria.
– 3 cebollas de verdeo.
– 200 grs de hongos.
– 1 berenjena.
– 6 cucharadas de aceite de oliva.
– 2 papas medianas.
-1 pimiento morrón rojo.
– 150 grs de tomate.
– 2 ajo porros.
– 1 rama de apio.
– 1 zapallito italiano.
– 2 tazas de salsa blanca .
-2 cucharadas de aceite de oliva.
– 200 grs de Queso rallado.
Procedimiento para realizar la receta de Lasaña vegetariana:
-Lavar y cortar las verduras: los hongos en tajadas, las zanahorias, zapallitos, berenjenas, morrones y papas en bastoncitos finos.Los brócoli en láminas.
-Aplastar el ajo y ponerlo en la sarténcon 2 cucharadas de aceite y cuando comienza a dorar poner los hongos y los zapallitos.Dejar que se cocinen un poco, ponerle sal y pimienta.
-En otra sartén grande poner 4 cucharadas de aceite con las cebollas de verdeo cortadas y el ajo porro dejandolos con fuego suave por 10 minutos.
-Agregar el apio, las berenjenas, la zanahoria, las papas y los brocoli que previamente se les dió un hervor de unos minutos en agua salada.Cocinar hasta que estén tiernas y si es necesario agregarle apenas un poco de agua.
-Añadir los hongos y zapallitos y apagar el fuego.
Aceitar una fuente de vidrio , tapizar con la masa de lasaña. Ponerle una capa de salsa blanca. Colocar una capa de verduras. Espolvorear con la mitad del queso rallado.
-Volver a poner otra capa de lasaña, salsa blanca y verduras. Si la fuente no es muy grande tendría que alcanzar para 3 estratos. en el último esparcir el queso rallado restante y un poco de pimienta recién molida.
-Llevar al horno a 180 ° por casi una hora. Dejarla reposar por unos minutos y servir la lasaña vegetariana.