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Licor de mandarinas: Receta casera de “Mandarinetto”

Hay numerosos licores a base de frutas, como este licor de mandarinas, pero este licor de mandarinas  es especial por su característico aroma y sabor. También llamado “Mandarinetto”, es un óptimo licor digestivo muy típico de la tradición siciliana, ideal para degustar frío después de las comidas, para aromatizar algunos postres como las macedonias de frutas. El licor de mandarinas es muy fácil de realizar, ya que el secreto está en poner ea macerar las cáscaras de mandarinas en alcohol puro por una semana, luego se agrega el almíbar , se filtra y se deja reposar por un mes.

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Ingredientes para realizar el Licor de mandarinas o MAndarinetto:

-1 litro de agua.

-Alcohol puro.

-Cáscara de unas 20 mandarinas no tratadas con productos químicos.

-1 Kg de azúcar.

Procedimiento para realizar el Licor de mandarinas o Mandarinetto:

-Lavar bien las mandarinas y secarlas bien.

-Pelar las mandarinas con un pelador para sacar solo la parte naranja, no la blanca.

-Poner a macerar en el alcohol y dejar macerar por una semana a temperatura ambiente o en la heladera cubierto con un film.

-Poner el azúcar en una cacerola y disolver con  un poco de agua hasta que tome color apenas ámbar y luego incorporar el resto del  litro de agua. Dejar enfriar. -Una vez que las cáscaras maceraron una semana se une el almíbar , se mezcla y se filtra.

-Se coloca en botellas y se deja pasar un mes antes de consumir.

Consejo: El licor de mandarinas o Mandarinetto se sirve frío.



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