Última actualización 5 noviembre, 2019
El lomo a la pimienta verde es un clásico plato apreciado y difundido.
Es simple y veloz de hacer y puede ser una óptima idea cuando tenemos invitados.
Ingredientes de la receta del LOmo a la pimienta verde:
-1 vasito de brandy.
-50 grs de manteca.
-4 tajadas gordas de lomo (aproximadamente 200grs cada una).
-150 cc de crema.
-Pimienta verde 2 cucharadas.
-2 cucharadas de mostaza.
Preparación del Lomo a la pimienta verde:
-Para preparar el lomo a la pimienta verde lo primero que hay que hacer es atar en forma redondeada los trozos de lomo y aplastar un poco la carne de manera de formar un medallón.
-Sobre el medallón de lomo poner pimienta verde en grano y aplastar ccon la mano para que se peguen los granos en la carne.Sacar los medallones de la sartén y reservar,
-Poner la manteca en una sartén y los medallones de carne. Dorar de los 2 lados.
-Agregar el brandy para desglasar y agregar la mostaza.
-Incorporar la crema fresca y alguno granos de pimienta verde.
-Volver a poner los medallones y calentar todo.
-Servir los medallones de lomo a la pimienta verde en el plato y recubrirlos con la salsa hecha.Se pueden servir con una gran variedad de acompañamientos.