Matambrito al horno relleno y atado

Esta receta de Matambrito al horno relleno atado lleva por lo menos una hora y media entre la preparación y la cocción pero queda delicioso y si sobra se puede comer frío cortado finito como si fuese un fiambre.

Ingredientes para realizar el Matambrito al horno relleno y atado:

- 1 matambre de vaca no muy grande.

-2 huevos.

-Un poco de perejil.

-1 zanahoria.

-Vinagre c/n.

-Orégano.

-Sal y pimienta.

-Queso rallado.

Preparación del Matambrito al horno relleno y atado:

-Sacarle al matambre los trozos de grasa gruesa.

-Extender el matambre en la asadera y cortarlo en forma rectangular.

-Frotar todo el matambre con vinagre.

-1 cucharada de pan rallado.

-Rallar la zanahoria bien gruesa.

-Batir  un poco los huevos en un bol.

-Agregarle el queso rallado al bol junto conla zanahoria, el perejil picado, sal, pimienta, el pan rallado, oregano.

-Poner el matambre en la asadera cxon la grasa hacia abaj ( o afuera).

-Poner el relleno sobre el matambre y arrollar.

-Atar con un hilo de cocina.

-Poner al horno con un poco de agua para que no se queme por una hora aproximadamente controlando que no se seque.

-Listo el Matambre al horno relleno y atado para comer con alguna ensalada o papa.

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