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Mejillones a la Provenzal

Última actualización 5 noviembre, 2019

Si hay un clásico en la cocción de mariscos justamente tenemos aquí una de las recetas: Mejillones a la Provenzal. E mayor cuidado que se debe tener al hacerlos de esta manera es la limpieza de los mejillones, raspando con un cuchillito las valvas y luego lavandolas muy bien.

Ingredientes para realizar los Mejillones a la Provenzal:

-Por lo menos 2 Kg de mejillones enteros.

-5 dientes de ajo.

-Un manojo de perejil picado.

-Aceite de oliva c/n.

-Sal y pimienta.

-Vino blanco.

Procedimiento para realizar Mejillones a la Provenzal:

-Limpiar bien los mejillones y dejarlos en remojo en agua fresca con sal por unas horas.

-picar los dientes de ajo y el perejil.

-Poner un puñado de mejillones en una sartén y ponerlos en el fuego, dejar que se abran y descartar los que no lo hacen.

-Reservar el líquido en un bol.

-Continuar con todos los mejillones.Al terminar reservar.

-Limpiar la sartén y colocarle aceite de oliva.

-Incorporar el ajo y el perejil picado y todos los mejillones junto con el líquido reservado y el vino.

-Cocinar a fuego muy suave unos 5 minutos.

-Servir los Mejillones a la Provenzal bien calientes.