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Mini tortillitas de papas

Las mini tortillas de papas pueden acompañar carnes rojas o blancas o comerse solas. Para hacerlas más rápido las papas pueden estar hervidas y frías listas para rallar. Si se rallan en caliente se desarman. Otro secreto es que mientras se van haciendo dejarlas en el horno con fuego bajo y no superponerlas porque se pegan entre sí.

Ingredientes:

-3 Papas previamente hervidas con cáscara y frías.

– 1 huevo.

-1 cebolla pelada y picada muy finamente.

-1 cucharada de harina.

– Aceite para freir.

Procedimiento para realizar las mini tortillas de papas:

-Pelar las papas y rallarlas con la parte gruesa de un rallador para que queden como virutas.

– Mezclar las papas ralladas con la cebolla picada y el huevo, ponerle una cucharada de harina. Salpimentar.

-Poner aceite en una sartén cubriendo el fondo y verter las papas

– Aplastar cada mini tortillita con un tenedor , mover la sartén hasta que se doren. Y dorar del otro lado también.

– Mantenerlas en horno bajo hasta servir.Pueden acompañarse con alguna salsita .



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