Mollejas a la parrilla al estilo argentino

En una buena parrillada son infaltables las mollejas y en realidad es difícil que salgan bien, a pesar de lo ricas que son. Las mollejas se pueden hacer directamente a la parrilla o hervirlas 5 minutos antes. Nosotros nos inclinamos por hacerlas directamente.

Ingredientes para realizar Mollejas a la parrilla:

-1 molleja por persona ( recordemos que rara vez se hace solo molleja, cuando prendemos el guego generalmente nos gusta hacer parrillada)

-Sal- Chimichurri- Limón.

Procedimiento para realizar las Mollejas a la parrilla:

-Limpiar las mollejas y sacarles la grasa y la tela pegajosa que las recubre.

-Cortarlas a lo largo y abrirlas como un libro.

-Ponerlas sobre la parrilla del lado cortado.

-Dorarlas de un lado y del otro sin quemarlas y servir bien calientes.

-Se pueden acompañar las mollejas a la parrilla  con gajos de limón, con ajo y perejil, con chimichurri.



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