Morrones en aceite: Receta fácil

Los morrones en aceite son una conserva muy sabrosa y simple de realizar, obteniendo un resultado óptimo si se usan morrones bien carnosos y frescos y el aceite de oliva extravírgen de calidad. Los morrones en aceite son ideales para servir como antipasto o para acompañar carnes. Con esta receta de morrones en aceite pueden llevar el colorido del verano en otras estaciones.

Ingredientes para realizar los morrones en aceite:

-4 dientes de ajo.

-Alguna hojita de menta.

-1 y 1/2 Kg de morronesrojos y amarillos.

-Sal.

-Aceite de oliva extravírgen c/n.

Procedimiento para realizar los Morrones en aceite:

-Lavar y secar los morrones.

-Ponerlos en una asadera cubierto el fondo con papel de horno.

-Hornear por media hora a 250º dandolos vuelta de vez en cuando.

-Cuando la cáscara comienza a decolorarse están hechos.

-Colocarlos en una bosa de nylon para alimentos bien cerrado por unos 20 minutos, creando así humedad adentro de la bolsita , cosa que facilita que se despegue la piel del morrón.

-Quitar la pieel de los morrones.

-Sacarle las semillas, tallos y filamentos internos.

-Cortarlos en tiras gruesas.

-Poner a esterilizar el frasco que se usará en una olla con agua. Hervir por 30 minutos.

-Dejar secar completamente el frasco boca abajo sobre un repasador limpio.

-Poner en el fondo del frasco un poco de aceite de oliva extravírgen y alguna hojita de menta junto a 1 diente de ajo cortado por la mitad. Salar.

-Poner una capa de morrones, salar y volver a poner aceite, menta y ajo.

-Otro estrato de morrones hasta terminar. Salar.

-Cerrar el frasco y guardar en lugar fresco y seco por unas dos semanas, de esa manera los morrones tomarán sabor.

Consejos:

-Una vez que se abre el frasco de morrones en aceite  llevar a la heladera y no dejar más de dos semanas sin consumirlos.

-Se pueden aromatizar los morrones con alcaparras u otras especias.

-Siempre elegir para hacer los morrones en aceite los que estén perfectos, sin manchas o defectos externos.

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