Última actualización 5 noviembre, 2019
Los morrones o pimientos , como quieran llamarlos, son especiales para realizar rellenos. Cuando se eligen en lo posible que sean carnosos y de tamaño parejo si los hacemos todos juntos , así también el resultado será parejo.
Ingredientes para realizar los Morrones rellenos con pescado:
• 5 morrones de cualquier color.
• 250 grs de pescado cocido sin piel ( cualquiera).
• 1/2 taza de puré de tomates.
•50 grs de aceitunas negras picadas.
•2 huevos duros.
• 1 huevo entero crudo.
• 3 cucharadas de pan rallado.
• 3cucharadas de queso rallado.
• 1 puñado de perejil picado.
• Aceite.
• Sal y pimienta.
Procedimiento para realizar los Morrones rellenos con pescado:
• Lavar y secar bien los morrones.
• Cortarles la parte superior y sacarles por la abertura todas las semillas.
• Mezclar el pescado en un bol con el puré de tomates e incorporar todos los ingredientes ( menos el aceite).
• Rellenar los morrones con el preparado.
• Colocarlos en una fuente de horno a la que se habrá puesto un poco de aceite y se lleva al horno caliente hasta que estén tiernos.
Consejo: Se puede incorporar al relleno arroz previamente hervido. El pescado puede ser también caballa o atún de lata.