Última actualización 5 noviembre, 2019
Los ñoquis de pan y salame son muy sabrosos y una opción para utilizar todo el pan que nos sobra en la semana.El orígen de este tipo de ñoquis es húngaro , pero se fueron realizando variantes en otros países, como esta receta que es italiana.
Ingredientes para realizar los ñoquis de pan y salame:
– 1y 1/2 kg de pan.
-2 tazas de Salsa de tomate ya hecha o manteca.
-80 grs de harina.
-Sal y pimienta.
-1 cebolla.
-Perejil picado.
– 1 vaso de leche (si es necesario usar más).
-100 grs de salame de cualquier tipo cortado bien pequeño.
-2 huevos.
– 80 grs de queso rallado.
Procedimiento para realizar los Ñoquis de pan y salame:
-Rehogar la cebolla y reservar.
-Cortar el pan y ponerlo en remojo con la leche por 5 minutos. Colarlo y exprimirlo bien hasta que no salga más líquido.
-Poner en un bol el pan remojado y exprimido, la cebolla rehogada, el salame bien picado, los huevos batidos, el perejil la harina y salpimentar.
-Formar los ñoquis con forma esférica no demasiados grandes porque no se cocinan al medio. Pasarlos por harina. Si es necesario agregar un poco más de harina a la masa.
-Hervir los ñoquis de pan y salame con abundante agua y servir con una salsa de tomates bien condimentada o con manteca a la que se le puede adicionar unas hojitas de salvia picadas gruesas.Espolvorear con queso rallado.