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Ñoquis de papa con salsa puttanesca para preparar este 29

Última actualización 5 noviembre, 2019

Hoy en este post te vamos a enseñar a hacer unos Ñoquis de papa con salsa puttanesca ideales para compartir con tus seres queridos este 29. Presta atención que te te vamos a contar cuales son los ingredientes que vas a necesitar para hacer estos ñoquis deliciosos y como es el procedimiento que tenes que seguir para que esta receta te quede súper bien.

NoquisSalsaPuttanesca

Ingredientes para preparar unos deliciosos Ñoquis de papa con salsa puttanesca para ocho personas

  • 3 papas de buen tamaño
  • ½ cucharada de sal fina
  • 1 huevo
  • ¼ taza de queso rallado
  • 1 ½ taza de harina 0000
  • Harina extra para espolvorear
  • Agua en cantidad necesaria
  • Sal gruesa cantidad necesaria

Ingredientes para preparar la salsa puttanesca

  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo enteros
  • 650 gramos de tomates cubeteados en latas
  • 3 cucharadas de alcaparras
  • 80 gramos de aceitunas negras
  • hojas de perejil fresco
  • 4 anchoas
  • Sal y pimienta

Tiempo de cocción: 5 a 7 minutos

Tiempo de preparación: 30 minutos

Modo de preparación de unos deliciosos Ñoquis de papa con salsa puttanesca para ocho personas

Noquis

El primer paso para hacer esta receta es lavar bien las papas y hervirlas enteras con cáscara para que no absorban liquido. Sacarlas del agua y pelarlas en caliente. Luego pasarlas por el pisapapa, ponerles sal fina y volcar el puré en la mesada. Debes formar una corona y colocar en el centro el huevo y el queso rallado. Incorporar una taza de harina, amasar y añadir mas en la medida que haga falta.

El segundo paso es, una vez que la masa este mas o menos armada y compacta, formar un choricito y cortar los ñoquis. Tirar uno en agua hirviendo y probar si esta bien de harina, siempre se puede agregar en el caso que haga falta. Una vez que están todos cortados reservar en una placa con harina hasta el momento de cocinar.

Modo para preparar la salsa Puttanesca

Para sacarle la sal a las anchoas, dejarlas en un bol con un poquito de leche durante unos 3 minutos y luego colarlas. Luego poner el aceite de oliva en una cacerola o en una sartén y agregar los ajos enteros aplastados, las alcaparras, las aceitunas negras y las anchoas. Luego añadir los tomates cubeteados, salpimentar. Cocinar de 15 a 20 minutos a fuego medio. Apagar el fuego y poner el perejil picado. Retirar el ajo a último momento antes de servir.

Una vez cocinados los ñoquis, colarlos y colocarlos en la salsa y servir directamente en platos.

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