Saltar al contenido

Ñoquis de remolacha: receta casera

Última actualización 5 noviembre, 2019

Esta es una receta variante de los ñoquis, pasa a ser una muy original receta con un color muy llamativo.¿Cómo hacerlos? Muy sencillo, se incorporan unas remolachas a la típica receta de ñoquis que además con la canela y la nuez moscada toman un gusto muy particular que queda espectacular con lo dulce de las remolachas.

El condimento para este tipo de ñoquis de remolacha pueden ser muchos , pero les sugerimos manteca fundida con un poco de panceta ahumada y hojitas de salvia.

Gnocchi_di_barbabietola_450

Ingredientes para realizar los ñoquis de remolacha:

-150 grs de remolacha.

-1 Kg de papas.

-1 Huevo.

-310 grs de harina.

-Una pizca de nuez moscada.

-Una pizca de canela.

-Sal y pimienta.

Ingredientes de la Salsa para los Ñoquis de remolacha:

-70 grs de manteca.

-80 grs de panceta ahumada.

-6 hojitas de salvia.

Preparación de los Ñoquis de remolacha:

-Lavar y hervir las papas con cáscara.

-Hervir las remolachas.

-Pelar las papas y las remolachas.

-Pisar las papas como para puré.

-Procesar las remolachas hasta que estén con una consistencia cremosa.

-Poner en un bol las papas pisadas, las remolachas procesadas, la canela, la nuez moscada, el huevo, sal y pimienta y la harina.

-Mezclar bien y llevar a una mesada. Proceder a hacer los ñoquis como se hacen con los de papa. Si se necesita un poco más de harina incorporar cuidando de no pasarse para que no queden duros.

-Hervir en abundante agua salada.

-Colocar la manteca de la salsa en una sartén y diluír feír la panceta e incorporar las hojitas de salvia picadas.

-Condimentar los Ñoquis de remolacha con la salsa y servir enseguida.