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Pan de panchos:

panchos

Ingredientes:

– 30 grs. de levadura.

– 600 cc. de leche.

– 50 grs. de azúcar.

– 25 grs. de sal.

– 1 cucharada de extracto de malta.

– 80 grs. de margarina.

– 1 kg. de harina 000.

Preparación:

Diluír la levadura con 100 cc. de leche tibia y una cucharada de azúcar, dejar fermentar unos minutos y luego agregarle el resto del azúcar, la sal, el extracto de malta y la margarina. De a poco incorporar de forma alternada la harina y la leche, revolviendo con una cuchara de madera. Luego se forma el bollo, hay que amasarlo bien y dejarlo en un lugar tibio levar durante media hora. Los pebetes se arman  mas o menos de unos 80 gramos, se los coloca en una placa previamente enmantecada, y se lleva a horno medio durante unos quince minutos. Al retirar del horno pintar con agua.



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