Pan de salvado

El salvado es el producto que queda luego de refinar los granos de cereales. El más utilizado es el salvado de trigo. Posee nutrientes y gran cantidad de fibras, por eso es cada vez más usado en la actualidad en las dietas alimentarias sanas. Hay muchas recetas usando salvado , hasta se pueden hacer pizzas.

Ingredientes para dos panes:

– 10 cucharadas colmadas de harina de trigo de salvado.

– 15 cucharadas de agua caliente.

–  100  cc de agua tibia.

–  40 grs de levadura de cerveza.

– 50 grs de azúcar.

–  50 grs de manteca.

–  500 grs de harina.

–  Sal.

Procedimiento para realizar Pan de salvado:

–  Remojar la harina de salvado con el agua caliente.

–  Diluír aparte la levadura en el agua tibia y el azúcar, Dejar reposar tapada 10 minutos.

– Agregar el salvado remojado, la manteca a temperatura ambiente y la harina con sal.

–  Amasar bien para que se airee la masa.

–  Colocar en un bol enmantecadoy cubrir con nylon, Dejar leudar en un lugar tibio hasta que llegue al doble de su volúmen.

–  Volver a amasar para desgasificar.

– Dividir la masa en dos y acomodar en dos moldes alargados enmantecados y enharinados.

–  Tapar y dejar leudar nuevamente hasta duplicar su tamaño.

–  Pincelar la superficie con huevo batido o leche.

–  Cocinar en horno caliente aproximadamente 40 minutos de acuerdo al horno que se posea.

 

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