Última actualización 5 noviembre, 2019
En esta ocasión, desde cocinachic te vamos a enseñar a realizar un delicioso pan de zanahorias y maníes tostados para disfrutar con fiambres o para acompañar tus comidas.
Ingredientes para este pan de zanahorias y maníes tostados:
-1 cebolla
-30 grs de margarina
-2 cdas. de harina
-1 taza de tomate licuado
-1 taza de leche
-4 zanahorias
-1 taza de maníes
-3 huevos
-Sal y pimienta a gusto
-2 cdas. de perejil picado
-3 cdas. de queso rallado
Modo de preparación para disfrutar de este pan de zanahorias y maníes tostados:
Picar fino o rallar la cebolla, rehogarla con la margarina, agregar la harina, cocinar 1 minuto y añadir el jugo de tomate y la leche caliente. Cocinar revolviendo siempre hasta formar una crema, agregar las zanahorias ralladas o pasadas por la procesadora. Tostar los maníes en una asadera untada con margarina en horno caliente, luego molerlos ligeramente o licuarlos, agregar los maníes a la preparación, y añadir cada una de los huevos previamente ligeeramente batidos.
Condimentar con sal, pimienta de molinillo, perejil y queso, colocar en un molde de budín inglés untado con margarina y espolvoreado con azúcar. Cocinar a baño maría 25 minutos, verificar su cocción, dejar pasar el calor fuerte y desmoldar. Servir solo el pan o acompañarlo cubriendolo con salsa de tomate.