Última actualización 5 noviembre, 2019
No puede haber una Navidad o año Nuevo sin un Pan Dulce. Aquí les damos la receta para realizar dos Pan Dulce de 1 Kg o cuatro de 1/2 Kg.Si siguen las indicaciones seguramente lograrán un exquisito Pan Dulce!
Ingredientes para realizar Pan Dulce Especial:
Para la masa del Pan Dulce:
-1 Kg de harina 0000.
-70 grs de levadura.
-1 huevo batido.
-70 grs de levadura.
-150 cc de leche.
-3 yemas.
-4 huevos.
-100 grs de pasta de almendras.
-100 grs de almendras.
-150 grs de azúcar.
-2 cdas de esencia.
-1 cucharadita de sal.
-75 grs de manteca.
-200 grs de frutas abrillantadas.
-200 grs de frutas secas: avellanas, nueces y almendras
-200 grs de pasas de uva sin semilla.
Decoración:
-Glasé.
-Frutas abrillantadas.
-Frutas secas.
Procedimiento para realizar el Pan Dulce Especial:
-Diluír la levadura en leche tibia.
-Incorporar las yemas, los huevos, la pasta de almendras procesadas y el azúcar.
-Tamizar la harina junto a la sal y añadir poco a poco. Incorporar la manteca ablandad hasta llegar a tener una masa tierna.
-Poner la masa obtenida en un bol enmantecado y tapar con un film. Dejar leudar hasta que duplique su tamaño.
-Estirar en una mesada y colocarle las frutas amasando bien de manera de distribuír todoas las frutas en forma pareja.
-Dividir la masa en 2 o en 4 partes formando bollos y colocandolos en moldes. Cubrir y dejar leudar por 15 minutos.
-Hacer un corte en la superficie en forma de cruz.
Pincelar la superficie con huevo batido.
-Cocinar por 40 minutos en horno a 45 grados. Si son 4 un poco menos.
-Una vez hechos se decoran con glasé , frutas abrillantadas y secas.