Última actualización 5 noviembre, 2019
Estos panqueques esponjosos en vez de ser los típicos panqueques que comemos en Argentina son más gruesos y esponjosos. Se comen salseados con miel , frutas o jarabes y quedan muy ricos también para comer con helado, con cremas diversas, quesos cremas o también para ser acompañados también con opciones como salmón ahumado.
Ingredientes para realizar 12 panqueques esponjosos:
-3 Tazas de harina.
-3/4 taza de azúcar.
-3 huevos.
-2 taza de leche.
-Esencia de vainilla c/n. Si se desean salados no se pone.
-80 grs de manteca derretida.
-Una cucharadita de polvo para hornear.
-Sal.
-Una cucharadita de Bicarbonato de sodio.
Preparación de los Panqueques esponjosos o pancakes norteamericanos:
-Poner a calentar la panquequera.
-Derretir la manteca.
-Colocar la harina, el polvo de hornear, la sal, el bicarbonato.
-Poner en un bol los huevos y batirlos e incorporarlos al bol anterior.
-Incorporar la leche poco a poco mezclando para que no se formen grumos. No mezclar mucho para que no se endurezca la masa.
-Ir poniendo sobre la panquequera caliente un cucharón de la masa.
-Cuando está hecha de un lado, que comienza a hacer burbujas, dar vuelta y hacer del otro lado. Se pueden ir apilando en un plato para que se mantengan tibios.
-Servir tibios con la opción que más les guste.