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Papas y morrones fritos

Última actualización 5 noviembre, 2019

Las papas y morrones fritos en abundante aceite de oliva, forman un sabroso contorno calabrés que se puede condimentar con romero y cebollita roja picada. las papas y morrones fritos son un óptimo acompañamiento para carnes grilladas pero también pueden ser un segundo plato.

Ingredientes para realizar Papas y morrones fritos:

-200 ml de aceite de oliva.

-800 grs de papas.

-1 pimiento morrón amarillo y otro rojo.

Preparación de las Papas y morrones fritos:

-Lavar y secar los morrones.

-Cortarlos por la mitad y sacarles las semillas y las partes blancas.

-Cortar  en tiras de un espesor de 1 cm. y ponerlos en un bol.

Pelar las papas y cortarla en fetas no muy delgadas.

-Poner el aceite en una sartén y calentar.

-Incorporar a la sartén los morrones y las papas con fuego no muy alto.

-Con ayuda de una espumadera dar vuelta los ingredientes.

-Cuando estén bien cocidos salarlos y sacarlos del fuego.

Consejo: los pimientos morrones tienen que ser bien carnosos, las papas del tipo para freír y el aceite de oliva de óptima calidad.