Papas y morrones fritos
Las papas y morrones fritos en abundante aceite de oliva, forman un sabroso contorno calabrés que se puede condimentar con romero y cebollita roja picada. las papas y morrones fritos son un óptimo acompañamiento para carnes grilladas pero también pueden ser un segundo plato.
Ingredientes para realizar Papas y morrones fritos:
-200 ml de aceite de oliva.
-800 grs de papas.
-1 pimiento morrón amarillo y otro rojo.
Preparación de las Papas y morrones fritos:
-Lavar y secar los morrones.
-Cortarlos por la mitad y sacarles las semillas y las partes blancas.
-Cortar en tiras de un espesor de 1 cm. y ponerlos en un bol.
Pelar las papas y cortarla en fetas no muy delgadas.
-Poner el aceite en una sartén y calentar.
-Incorporar a la sartén los morrones y las papas con fuego no muy alto.
-Con ayuda de una espumadera dar vuelta los ingredientes.
-Cuando estén bien cocidos salarlos y sacarlos del fuego.
Consejo: los pimientos morrones tienen que ser bien carnosos, las papas del tipo para freír y el aceite de oliva de óptima calidad.
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