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¿Para qué sirve el cilantro? ¿Es especia o hierba?

El cilantro también es conocido como coriandro o culantro. El cilantro es una planta que puede llegar a medir unos 50 centímetros, parecida al perejil, de color verde y sabor intenso que puede ser usado para condimentar diferentes comidas. Es una hierba cuando se comen las hojas y especia cuando se consumen sus frutos.

El cilantro es muy usado en cocina hindú, japonesa, china y latinas. El fruto del cilantro posee sabor muy intenso y picante, se usa para pescados, mariscos, carnes, pastas. No solo es usado en la gastronomía sino tiene usos medicinales, como es el caso de las conjuntivitis. Para ello se pone un puñado de hojas de cilantro en agua hirviendo, se deja reposar y se realiza un lavado en el ojo afectado dos veces al día. También es indicado para comer cuando se sufre del hígado, ya que es un depurador. El cilantro tiene propiedades antioxidantes poderosas y también sirve para controlar la diabetes. También es utilizado el cilantro para el agotamiento, ya sea como infusión, sopa o caldo. En la Antiguedad fué usado como afrodisíaco.



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