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Pastel de papas y zapallo relleno con carne

Última actualización 5 noviembre, 2019

El pastel de papa relleno con carne es una de las comidas típicas argentinas, pero en este caso le realizamos una variante, el agregado de una capa de puré de zapallo. Es sencillo de hacer, aunque se realiza en varias etapas, porque hay que hacer el relleno, el puré de papas y el puré de zapallo. Pero, lo que tiene a favor es que luego se pone al horno y ya está, además de ser una comida muy rendidora si tenemos una familia grande.

Ingredientes para realizar el Pastel de papas y zapallo:

Para el relleno de carne:

-80 grs de manteca.

-Un toque de aceite de oliva.

-1 tomate maduro.

-1 cucharadita de azúcar.

-2 cebollas grandes.

-3 cebollas de verdeo.

-1 Kg de carne picada sin grasa.

-Sal y pimienta.

-Pimentón.

-Orégano.

-4 huevos duros.

-80 grs de aceitunas verdes o pasas de uva de acuerdo al gusto de cada uno.

Para el Puré de papas:

-2 Kg de papas.

-50 grs de manteca.

-1 vaso de leche.

-100 grs de queso rallado.

-Un toque de nuez moscada.

Para el Puré de zapallo:

-1 y 1/2 Kg de zapallo.

-50 grs de manteca.

-1 vaso de leche.

Varios:

-Manteca c/n para enmantecar la asadera.

-Huevo batido para pintar el pastel.

Procedimiento para realizar el Pastel de papas y zapallo con relleno de carne:

-Pelar las papas y ponerlas a hervir en agua salada.

-Limpiar el zapallo y hervir con agua salada.

-Pelar y limpiar las cebollas y verdeos. Cortarlos bien pequeños y dorar en manteca y un toque de aceite.

-Incorporar la carne, dorar.

-Incorporar el tomate trozado y sin semillas junto a la cucharadita de azúcar.

– Agregar a último momento sal, condimentos, huevo duros y aceitunas o pasas.Reservar.

-Hacer el puré de papas con los ingrdientes indicados.

-Hacer el puré de zapallo con los ingredientes indicados.

-Enmantecar una asadera , poner el puré de zapallo y extenderlo.

-Colocar por encima el relleno de carne.

-Incorporar el puré de papas.

-Con un tenedor hacer unas marcas y verter el huevo batido sobre el Pastel de papas y zapallo relleno con carne.