Última actualización 5 noviembre, 2019
Una comida típica para las Fiestas de Fin de año es una pavita. En este caso la Pavita a la naranja lleva de relleno una mezcla con manzanas espectacular.
Ingredientes para realizar la Pavita a la naranja:
-1 Pavita.
-2 manzanas.
-4 rodajas de pan lactal.
-3 cucharadas de leche.
-8 ciruelas bombón.
-Jugo de limón.
-Coñac.
-2 hojas de laurel.
-Manteca.
-Jugo de 2 naranjas.
-1 tacita de miel.
-2 cucharadas de fécula de maíz.
-1 copita de curacao (o algo parecido).
-Rodajas de 2 naranjas.
Procedimiento para realizar la pavita a la naranja:
-Salpimentar la pavita a gusto y rociarla con el jugo de limón.
-Poner en remojo con agua caliente las ciruelas bombón.
-Poner en remojo las rodajas de pan lactal en un poco de leche.
-En un bol poner las manzanas sin semillas y cortadas en trozos junto con l pan remojado desmenuzado, el coñac y las ciruelas bombón. Incorporar las hojas de laurel.
-Colocar la mezcla dentro de la pavita y atar las patas.
Envolver a pavita con papel aluminio y llevar a horno moderado.
-Cocinar por una hora y cuarto.
-Sacar el papel aluminio y pincelar con manteca y coñac.
-Volver la pavita al horno hasta que se dore bien pareja rociando cada tanto con miel disuelta en naranja.
-Disolver la fécula de maíz en un poco de agua.
Incorporar el jugo de cocción, se agraga el curacao .
-Se sirve la pavita salseada y con rodajas de naranja.