Recetas con Peceto

El peceto es un corte de carne que esta ubicado en la nalga externa de la vaca. Este corte limita con el cuadril en su parte superior, en la parte anterior con la bola de lomo, y en su parte inferior con la tortuguita. El peceto es la parte de la carne mas buscada por las personas, después del lomo, por ser una carne uniforme, compacta y riquísima. Se utiliza generalmente para preparar platos fríos para fiestas como vitel tonné, escabeche, salsas, o para disfrutar de deliciosas y tiernas milanesas. Existen muchas recetas que se pueden preparar usando este corte de carne, pero en nuestro blog de cocina les vamos a contar como preparar un delicioso peceto a la mostaza.

Receta para preparar un delicioso Peceto a la mostaza

Hoy en nuestro blog con recetas de cocina les vamos a enseñar como preparar un delicioso peceto a la mostaza. Les vamos a contar cuales ingredientes además del peceto van a necesitar y como es el procedimiento que se debe seguir.

Ingredientes para preparar un delicioso Peceto a la mostaza

• 1 kg de peceto
• 3 ajos
• Jugo de un limón
• Aceite de oliva en cantidad necesaria
• 5 cucharadas de mostaza
• 2 cucharadas de queso crema
• Perejil a gusto
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto
• 2 cucharadas de harina

Ingredientes para hacer la guarnición

• 4 zanahorias
• 2 cucharadas de Manteca
• Un poco de azúcar
• Mostaza y Curry a gusto

Cantidad de comensales: 4 personas

Paso a paso para preparar un delicioso Peceto a la mostaza

El primer paso para hacer este delicioso peceto a la mostaza es buscar una tabla de madera y colocar el peceto. Luego con un cuchillo afilado sacarle la grasa que pueda llegar a tener en exceso, y hacerle dos tajos uno en cada extremo, de manera tal que quede un corte en el forma de tuvo para colocar el relleno que luego vamos a preparar.

El segundo paso es buscar un recipiente y colocar el queso crema, el ajo previamente pelado y picado bien chiquito, y el perejil picado. Mezclar todo muy bien para que los ingredientes se integren.

El tercer paso es buscar otro recipiente y colocar el jugo de limón, las cucharadas de mostaza, el aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta a gusto.

El cuarto paso es rellenar el peceto y para ello se debe colocar la mezcal de queso crema en el interior del peceto. Luego ose debe buscar una fuente para horno y colocarle aceite en toda su superficie. Después espolvorear con harina, y colocar el peceto en esta fuente. Por ultimo colocar por encima del peceto relleno la preparación con mostaza y colocar la fuente en el horno hasta que la carne este cocida y dorada por fuera.

El quinto paso es preparar la guarnición de zanahorias. Para ello se debe pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Luego llenar una olla con agua y hervirlas en agua unos 15 minutos. Sacarlas del agua, colocarlas en una ensaladera y agregarle un poco de manteca derretida, curry, y una pizca de azúcar.

El sexto paso es servir en platos a los comensales, colocando una porción de peceto y otra de zanahorias en cada plato.