Anuncios:


Pizza con masa sin glúten- Receta de pizza para celíacos

Para poder realizar una receta para celíacos se debe cuidar de usar todos los ingredientes que sean aptos para celíacos, sin glúten.Podemos distinguirlos por su símbolo de una espiga tachada o que diga sin gluten.También se debe tener en cuenta de que los utensilios utilizados no deben contaminarse con ingredientes que contengan glúten.

La pizza sin glúten es parecida a la pizza tradicional pero la harina se substituye por harina de arroz y almidón de maíz (fécula de maíz) y la receta está pensada para todas las personas que tengan intolerancia al glúten. La masa es crocante en el exterior pero se mantiene húmeda en el interior gracias a la doble levada. Es una pizza muy sabrosa.

Ingredientes para la masa (2 pizzas):

-350 ml de agua.

-250 grs deFécula de maíz.

-350 grs de harina de arroz.

-25 grs de levadura de cerveza.

-1 cucharadita de miel.

-2 cucharadas de aceite de oliva.

-Sal c/n.

Ingredientes paea poner sobre la pizza:

-Albahaca.

-500 grs de muzzarella.

-2 cucharadas de aceite de oliva.

-Orégano.

-350 grs de salsa de tomate.

-1 cucharada de miel.

-2 cucharadas de aceite de oliva.

-Sal c/n.

Preparación de la receta de la Pizza con masa sin glúten:

-Disponer la harina de arroz y la fécula de maíz en corona en un recipiente.

-En un bol pequeño de vidrio poner la levadura de cerveza y ponerle agua tibia y la miel. Mezclar hasta disolver todo.

-En un vaso disolver 10 gr de sal con 1 vasito de agua tibia.Incorporar el aceite. Unir a la harina el compuesto con la levadura y la miel.

-Incorporar la mezcla de agua y aceite.

-Amasar a mano. Siempre con al lado harina y agua tibiahasta que tome la masa la consistencia deseada.

-Dejar levar hasta que doble su volúmen tapada con un repasador limpio.Tardará aproximadamente 1 hora y media.

-Mientras poner el tomate triturado en una olla y condimentar con aceite, sal y orégano.

-Preparar las fuentes de horno en que se desea hacer la pizza aceitadas y extender la masa en forma pareja, pincelar con aceite y dejar levar por media hora más.

-Una vez realizado este paso poner el tomate triturado y llevar a horno a 200ºc por 10 minutos.

-Cortar la muzzarella y poner arriba de las pizzas. Cocinar otros cinco minutos y espolvorear con albahaca. Servir inmediatamente.



Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*