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Pizza de berenjena y sardo

Hoy en cocinachic.net te vamos a enseñar a preparar una Pizza de berenjena y sardo.

PizaDeBerenjena

Ingredientes para preparar una Pizza de berenjena y sardo para cuatro personas

Para la masa

  • 150 gramos de harina integral 000
  • 150 ml de agua tibia
  • 5 gramos de sal
  • 10 ml de aceite de oliva
  • 5 gramos de azúcar
  • 5 gramos de levadura seca

Para el recubrimiento

  • 1 berenjena
  • 200 gramos de queso sardo
  • 2 tomates enteros
  • Sal y pimienta a gusto
  • Orégano a gusto
  • 10 aceitunas negras
  • Aceite de oliva a gusto

Modo de preparación de una Pizza de berenjena y sardo para cuatro personas

  • En un bol debes hidratar la levadura seca con unos 50 ml de agua tibia, una cucharada de harina y una cucharadita de azúcar. Luego mezclar todo muy bien y dejar reposar en un lugar tibio hasta que se formen burbujas.
  • Hacer una corona de harina con la sal y en el centro agregar la levadura, el agua, el aceite y amasar hasta tener una masa lisa. Dejar descansar cubierta con un repasador limpio.
  • Mientras tanto, cortar en rodajas las berenjenas y cocinarlas en una sartén con aceite, sal y pimienta. Luego estirar la masa en una pizera y colocar sobre ella el tomate crudo y cubeteado y luego las rodajas de berenjenas previamente cocinadas.
  • Llevar al horno precalentado durante unos 15 minutos. Luego colocar el queso sardo rallado y volver a llevar al horno para que se pueda fundir el queso. Terminar rociando con aceite de oliva y con las aceitunas.

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