Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy en cocinachic.net te vamos a enseñar a preparar una Pizza de berenjena y sardo.
Ingredientes para preparar una Pizza de berenjena y sardo para cuatro personas
Para la masa
- 150 gramos de harina integral 000
- 150 ml de agua tibia
- 5 gramos de sal
- 10 ml de aceite de oliva
- 5 gramos de azúcar
- 5 gramos de levadura seca
Para el recubrimiento
- 1 berenjena
- 200 gramos de queso sardo
- 2 tomates enteros
- Sal y pimienta a gusto
- Orégano a gusto
- 10 aceitunas negras
- Aceite de oliva a gusto
Modo de preparación de una Pizza de berenjena y sardo para cuatro personas
- En un bol debes hidratar la levadura seca con unos 50 ml de agua tibia, una cucharada de harina y una cucharadita de azúcar. Luego mezclar todo muy bien y dejar reposar en un lugar tibio hasta que se formen burbujas.
- Hacer una corona de harina con la sal y en el centro agregar la levadura, el agua, el aceite y amasar hasta tener una masa lisa. Dejar descansar cubierta con un repasador limpio.
- Mientras tanto, cortar en rodajas las berenjenas y cocinarlas en una sartén con aceite, sal y pimienta. Luego estirar la masa en una pizera y colocar sobre ella el tomate crudo y cubeteado y luego las rodajas de berenjenas previamente cocinadas.
- Llevar al horno precalentado durante unos 15 minutos. Luego colocar el queso sardo rallado y volver a llevar al horno para que se pueda fundir el queso. Terminar rociando con aceite de oliva y con las aceitunas.
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