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Pollo a la Waterzooi

A la Waterzooi es una forma de realizar estofado de la gastronomía belga. Es parecido a una sopa de pollo.

Ingredientes:

– 1 pollo cortado en 8 porciones.

–  2 ramas de apio.

–  2 ajo porros.

–  1 cebolla.

–  1 taza de caldo.

–  1 cucharada de manteca.

–  1 cucharada de aceite.

–  Nuez moscada.

–  2 cucharadas de crema.

– 2 yemas de huevo.

Procedimiento para realizar el Pollo a la Waterzooi:

-Transparentar la cebolla con un poco de manteca y aceite  en una cacerola tapada.

– Agregar el pollo trozado con las verduras cortadas muy pequeñas.

– Salpimentar.

–  Agregar el caldo y cubrir dejando cocinar por una hora.

– Batir las yemas con la crema y nuez moscada vertiendola en la salsa del pollo sin llevar nuevamente al calor.

– Servir.



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