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¿Porqué recomendamos comer conejo?

Última actualización 5 noviembre, 2019

A pesar de ser consumida desde la época antigua la carne de conejo en Argentina no es corrientemente utilizada en la gastronomía hogareña, aunque podemos asegurar que es muy recomendable.

La carne de conejo es muy recomendable tanto por su valor proteico, como por tener poca grasa y ser especial para los que deseeen consumir recetas bajas en calorías ( 100 grs = 160 calorías). Además es una carne versátil debido a que se puede cocinar de varias maneras, aunque por la falta de grasa de su carne la mejor manera es realizarlo con salsa que le aportan humedad, como vinos, cremas o la opción de frito y bien condimentado.

En Argentina la carne de conejo  se comercializa de diversas maneras, desde enteros a trozados y el corte de conejo más preciado es elñ lomo o el llamado «Barón» que consiste en los muslos junto al lomo.