Puchero Argentino

     



El puchero argentino es una de las comidas típicas de ese país.

Ingredientes para hacer el puchero argentino:

-1/2 kg de karakú u ossobuco.

-1 kg de falda.

-1 pechuga de pollo.

-2chorizos  colorados.

-2 chorizos de cerdo.

-2 tomates.

-2 puerros.

-2 zanahorias.

-1 rama de apio.

-Perejil.

-6 papas.

-3 batatas.

-4 choclos.

-2 zapallitos.

-1 repollo blanco  chico.

-1 trozo de zapallo.

- Garbanzos y porotos.

-Sal gruesa.

-4 litros de agua.

Preparación de la receta de Puchero argentino:

-Poner a cocinar la carne en agua hirviendo con sal gruesa porque de esa manera  se mantienen sus jugos. Espumar.

- Agregar los puerros, el apio,el zapallo, los zapallitos,la cebolla, las zanahorias y el perejil.Cuando esté hecho poner los choclos 5 minutos.

-Las demás verduras enturbian el caldo y por eso se hierven aparte junto con los chorizos. Poner el repollo, las batatas junto con los porotos y garbanzos en una olla a hervir junto con los chorizos.

-Se deja 40 minutos y se agregan las papas enteras y se sigue  cocinando hasta que las papas  estén hechas.

-Con el caldo se puede hacer una rica sopa de fideos o de arroz  o tomarlo solo.

-Las carnes y chorizos se sirven en una fuente y las verduras alrededor o en otra fuente. Podemos acompañar el puchero argentino con diferentes salsas: criolla, mayonesa, alioli, ketchup,  mostaza, etc.



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April 01, 2011   Maura   No comments
Posted in: Carnes rojas, Guisos y cazuelas, Sopas   Tags: , , , , , , , ,

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