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Puchero de gallina

Es especial para comer en invierno aprovechando su caldo para una buena  y  reconfortante sopa de puchero de gallina.

Ingredientes:

– 1 gallina.

– 2 cebollas de verdeo.

– 1 rama de apio.

–  3 zanahorias.

– 1 hoja de laurel.

– 1 diente de ajo.

– 3 choclos.

– 4 batatas.

– 4 papas.

–  1/2 kg. de zapallo.

– 4 chorizos.

– 1/4 kg. de garbanzo.

–  Sal y pimienta.

Procedimiento para hacer Puchero de gallina:

– Colocar en una olla grande  agua con sal.

-Incorporar el apio, verdeo y puerros.

– Agregar la gallina , dejar hervir y espumar continuamente.

– Añadir los garbanzos , previamente dejados en remojo por 10 horas, envueltos en un lienzo.

– Agregar el laurel con las zanahorias, dejar por 15 minutos.

– Poner el repollo.

– Agregar las papas y a los 10 minutos el zapallo.

-A lo último los choclos.

– Las batatas se hierven aparte.

– Si se desea se pueden hervir 4 chorizos en otra ollita y agregar al puchero.

– El caldo de las batatas y los chorizos se tira. El caldo del puchero de gallina queda muy rico hecho con arroz.

–  Servir en una fuente grande la gallina trozada y los chorizos al medio. Alrededor colocar las verduras.

 



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