El pulpo es un alimento nutritivo y saludable para nuestro organismo, ya que es proteína marina rica en minerales y vitaminas como el Yodo, el calcio, el sodio, vitamina B12, B3 y B6, entre otras. Además es un alimento bajo en grasas y de pocas calorías. Existen muchas recetas para preparar pulpo y disfrutar de su sabor, y a continuación te contaremos como preparar un clásico pulpo con arroz.
Receta para preparar un clásico pulpo con arroz
En nuestro blog de cocina queremos contarles como preparar un delicioso pulpo con arroz. Les vamos a contar cuales ingredientes vas a necesitar para preparar esta receta y como es el procedimiento a seguir para hacer esta receta perfecta.
Ingredientes para preparar un clásico pulpo con arroz
1 pulpo de 1kg
3 litros de agua
Aceite de oliva en cantidad necesaria
350 gramos de arroz
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
200 ml de jerez seco
900 ml de caldo donde se cocino el pulpo
Sal a gusto
Sal negra
3 hojas de laurel
Paso a paso para preparar un clásico pulpo con arroz
El primer paso para preparar este plato delicioso es buscar una olla y colocar 3 litros de agua, 3 hojas de laurel, un poco de aceite de oliva y sal. Colocar al fuego hasta que el agua llegue a ebullición. Luego agregar el pulpo agarrándolo de la cabeza y colocarlo en el agua hirviendo. Las patas del pulpo se encogerán y debes mantenerlo en el agua unos 10 minutos, luego sacarlo, y dejar que el agua rompa hervor nuevamente. Repetir esta operación tres veces y dejar cocinando el pulpo a fuego lento por unos 60 minutos, hasta que este tierno el pulpo. Reservar este caldo.
El segundo paso es cortar las patas del pulpo y con el resto del pulpo cortarlo en trozos. Reservarlo. Buscar una paellera y colocar un poco de aceite de oliva. Después saltear la cebolla cortada en trozos pequeños, y cuando este trasparente agregar el ajo picado, y el pimiento picado. Cocinar hasta que todos los ingredientes estén cocidos. Condimentar con sal a gusto. Agregar el arroz y tostarlo por unos minutos. Luego agregar el jerez y dejar que el arroz lo absorba.
El tercer paso es agregar caldo de pulpo a la paellera y continuar cocinando el arroz hasta que este listo. Agregar el perejil , el laurel y el azafrán. Mover para integrar todos los ingredientes.
El cuarto paso es hacer las patas del pulpo cocinándolas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Dorarlas muy bien por los dos lados. Por ultimo servir en platos a los comensales.