Última actualización 5 noviembre, 2019
Ingredientes:
– 5 batatas grandes.
– 2 cucharadas de miel.
– 200 grs de panceta ahumada en trozo.
– Leche c/n.
– Sal y pimienta c/n.
– 50 grs de manteca.
Procedimiento:
Pelar las batatas, cortarlas y cocinarlas en abundante agua y una pizca de sal. Una vez tiernas, colar y colocar en un bols, con el pisapapas hacerlas puré y agregarle la manteca, luego la miel, y si queremos que quede un poco màs hùmedo el purè agregar la leche que consideremos necesaria. Por otra parte, cortar la panceta ahumada en cubitos y sartenear, de esta manera queda crocantita, y agregar a la preparaciòn anterior.
Este purè es especial para acompañar carne de cerdo, y la opciòn de la panceta, la podemos obviar si no nos gusta. A probar!!!.