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¿Qué es demi glace?

Última actualización 5 noviembre, 2019

El demi glace es una salsa espesa de color ámbar oscuro y aspecto aterciopelado  que se prepara con huesos y verduras tostadas en el horno que generalmente se utiliza como base para enriquecer otras comidas. En realidad es una salsa muy trabajosa para realizar.