¿Qué es el cabuche?¿ Para que sirve?

El cabuche es la flor de una especie de cactus llamado “Biznaga”  con un sabor que se asemeja al alcaucil.

El cabuche se utiliza principalmente como integrante de ensaladas y sopas. Son unos brotes de color verde ligeramente ácidos.

El cabuche puede cocinarse con azúcar transformandose en la fruta llamada acitrón.

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