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¿Qué es la Salsa Béarnaise? Receta de la Salsa Béarnaise

Esta Salsa Béarnaise  es una salsa a base de manteca que posee vino, huevos y es  de orígen francés y que se condimenta con una ramita de estragón.

Ingredientes para realizar la Salsa Béarnaise:

– 4 yemas de huevo.

-1/2 Kg de manteca.

– 2 vaso de vino blanco.

-1 ramita de estragón.

-Sal y pimienta.

Procedimiento para realizar la Salsa Béarnaise:

– Poner en una cacerola el estragón con los dos vasos de vino blanco hasta que reduzca a la mitad. Sacar la rama de estragón y picar sus hojas.

-Diluír la manteca y espumar.

-Poner un bol a Baño María y batir en él las yemas junto al vino, la sal,la pimienta.

-Incorporar poco a poco la mantequilla y el estragón picado.



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