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¿Qué son los anticuchos? Orígen

El anticucho es un plato latinoamericano cuyo orígen fue durante el Virreinato del Perú, aunque luego se fue dispersando por Bolivia y Chile.

Anticuchos_cc

En general se trata de trozos de carne bovina ( hasta se usa corazón) , de cerdo y a veces de pollo junto con cebollas que van ensartadas en unas varitas de hierro o madera . Se sazona la carne con aceites, ajo picado, especias como el comino, pimienta molida, vinagre, sal, orégano y verduras.

La cocción de los anticuchos  se realiza en la parrilla puede durar unos 15 minutos hasta 12 horas de acuerdo a la receta con que se preparen.



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