Última actualización 5 noviembre, 2019
La quinoa con verduras es un plato único vegetariano optimo para degustar ya sea caliente como a temperatura ambiente. La quinoa con verduras por su gusto delicado puede ser un buen acompañamiento también para la carne blanca como pavo o pollo.
Ingredientes para la receta de quinoa con verduras:
-1 cebolla roja.
– 100 grs de champignones.
-Aceite de oliva.
– 1 morrón rojo.
– 1 morrón verde.
– 200 grs de quinoa.
– 100 grs de zapallitos italianos.
-Sal.
Procedimiento para realizar la preparación de Quinoa con verduras:
– Cocinar la quinoa en el doble de su peso de agua., o sea poner 400 ml de agua fría. Hervir por 15 minutos, apagar el fuego y dejar reposar hasta que absorva el líquido.
-Cortar en pequeños cubitos las verduras ( morrones, zapallitos italianos, champignones).
-Poner en una sartén la cebolla cortada en cubitos y cocinar por 5 minutos. Agregar las verduras y cocinar por 5 minutos más. Añadir también los champignones al final que se cocinarán por 3-4 minutos – Sacar la sartén del fuego.
-Cuando la quinoa estará lista y absorvió el líquido agregar a las verduras y revolver al fuego unos minutos. Salpimentar.
-Estará lista para servir la quinoa con verduras que podemos colocar en una linda fuente transparente y decorando con alguno de los ingredientes de la ensalada.
Consejo:
La quinoa no es un verdadero cereal es una planta herbácea del tipo de las espinacas o de las remolachas. Es rica en proteínas por eso es un alimento clave para la población andina de donde es originaria. Además no contiene glúten siendo apta para celíacos.