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Quinoa con verduras

Última actualización 5 noviembre, 2019

La quinoa con verduras es un plato único vegetariano optimo para degustar ya sea caliente como a temperatura ambiente.  La quinoa con verduras por su gusto delicado puede ser un buen acompañamiento también para la carne blanca como pavo o pollo.

Ingredientes para la receta de quinoa con verduras:

-1 cebolla roja.

– 100 grs de champignones.

-Aceite de oliva.

– 1 morrón rojo.

– 1 morrón verde.

– 200 grs de quinoa.

– 100 grs de zapallitos italianos.

-Sal.

Procedimiento para realizar la preparación de Quinoa con verduras:

– Cocinar la quinoa en el doble de su peso de agua., o sea poner 400 ml de agua fría. Hervir por 15 minutos, apagar el fuego  y dejar reposar hasta que absorva el líquido.

-Cortar en pequeños cubitos las verduras ( morrones, zapallitos italianos, champignones).

-Poner en una sartén la cebolla cortada en cubitos y cocinar por 5 minutos.  Agregar las verduras y cocinar por 5 minutos más. Añadir también los champignones al final  que se cocinarán por 3-4 minutos – Sacar la sartén del fuego.

-Cuando la quinoa estará lista y absorvió el líquido agregar a las verduras  y revolver al fuego  unos minutos. Salpimentar.

-Estará lista para servir la quinoa con verduras que podemos colocar en una linda fuente transparente y decorando con alguno de los ingredientes de la ensalada.

Consejo:

La quinoa no es un verdadero cereal es una planta herbácea del tipo de las espinacas o de las remolachas. Es rica en proteínas por eso es un alimento clave para la población andina de donde es originaria. Además no contiene glúten siendo apta para celíacos.