Recetas de Quinoa

La quínoa es una planta herbácea anual que se cultiva principalmente en la cordillera de los Andes y los principales países productores son Bolivia y Perú. La quínoa es un alimento delicioso y tiene múltiples beneficios para la salud de las personas ya que contiene muchas vitaminas y minerales. La quínoa es un alimento considerado un pseudocereal gracias a que tiene un alto contenido de almidón que lo hace similar a los cereales. La quínoa es una semilla que le da color y sabor a tus comidas y con ella se pueden hacer recetas dulces y saladas. En el siguiente blog queremos compartir con ustedes como preparar una clásica ensalada de quínoa fresca ideal para comer en un almuerzo con amigos. Les vamos a contar cuales ingredientes son los necesarios y como es el procedimiento para hacer esta receta.
Receta para preparar una clásica ensalada de quínoa
Ingredientes para preparar una clásica ensalada de quínoa

1 cebolla
2 pepinos
4 tomates cherry
Aceitunas negras (a elección)
150 gramos de quínoa
Sal a gusto
Perejil a gusto
Pimentón a gusto
Aceite de oliva en cantidad necesaria
Vinagre a gusto

Paso a paso para preparar una clásica ensalada de quínoa
El primer paso para hacer esta rica ensalada de quínoa es preparar la quínoa para hacer esta ensalada, ya que prepararla es lo que mas tiempo nos va a llevar. Para ello se debe seguir las indicaciones del envase de la quínoa para tener claro como prepararla. Algunos aconsejan lavar la quínoa antes de cocinarla. Luego se cocinan en una olla con agua hirviendo con un poco de sal durante unos 20 minutos aproximadamente.

El segundo paso es escurrir las semillas de quínoa y dejar que se enfríen. Reservarlas. Luego pelar la cebolla y los pepinos y picar las cebollas bien chiquitas y los pepinos en rodajas finas. Colocar estos ingredientes en un recipiente.

El tercer paso es agregar las semillas de quínoa al recipiente con la cebolla y los pepinos, y mezclar muy bien para integrar los ingredientes. Luego agregar los tomates cherry cortados por la mitad. Por ultimo agregar el aliño colocando un poco de aceite de oliva, vinagre, sal a gusto, pimentón a gusto y un poco de perejil picado.

El cuarto paso es colocar la ensalada en la heladera y servir a los comensales para disfrutarla en un almuerzo con amigos y familiares.
Beneficios de la quínoa

La quínoa es un grano que se cultiva para usar sus semillas que son comestibles. Esta semilla es enormemente nutritiva.
La quínoa contiene quercetina y kaempferol que son sustancias bioactivas , que son potentes antioxidantes vegetales con numerosos beneficios para la salud.
La quínoa es muy rica en fibra y contiene mas fibra que la mayoría de los cereales.
La quínoa contiene altas cantidades de proteínas y contiene todos los aminoácidos esenciales para el cuerpo humano.