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Receta: Bizcochos de coco y avena

Última actualización 5 noviembre, 2019

Los Bizcochos de avena y coco, son exquisitos, ideales para compartir en cualquier momento del día, ya sea como colación, en el desayuno o la merienda, son nutritivos, fáciles y rápidos de preparar.

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Ingredientes para los Bizcochos de avena y coco:

  •  4 huevos
  •  6 cucharadas de harina integral fina
  •  2 cucharadas de avena tradicional
  •  2 cucharadas de coco rallado
  •  1 cucharada de edulcorante en polvo
  •  6 cucharadas de mermelada dietética de duraznos
  •  2 cucharaditas de esencia de vainilla
  •  ½ vaso de leche descremada
  •  2 cucharadas de aceite neutro
  •  Una pizca de polvo para hornear
  •  Rocío vegetal

Modo de preparación de los Bizcochos de avena y coco

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Primeramente debemos batir los huevos junto con el edulcorante en polvo y la esencia de vainilla, hasta conseguir una preparación de textura firme y sustentada.

Rápidamente espolvorear sobre el batido la harina integral anticipadamente mezclada con la avena tradicional, el coco y la pizca de polvo para hornear, entrometiendo con la leche para poder integrar los ingredientes secos. Fusionar cuidadosamente para que no se baje el batido de huevos.

Verter ésta preparación en una fuente para horno preliminarmente lubricada con rocío vegetal y llevar a horno moderado durante 15 minutos.

Retirar del horno y cortar en porciones de biscuit o tipo bizcochos, y volver a llevar a horno, a temperatura muy baja dejando la puerta entre abierta para que se sequen y tomen consistencia crocante.

Mientras llevar las 6 cucharadas de mermelada de durazno dietética a una cacerola y reducir.

Retirar nuestros Bizcochos de avena y coco, del horno, dejar entibiar y servir bañados con la disminución de mermelada.