Última actualización 5 noviembre, 2019
A la hora del té o la merienda siempre es magnífico tener un rico bizcochuelo, por eso a continuación te pasaremos una receta fácil y rápida para que puedas hacer tu propio Bizcochuelo de cítricos, para que disfrutes acompañando tu infusión favorita.
Para este Bizcochuelo de cítricos, necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 4 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- Ralladura de la piel de un limón
- 1 cucharada de edulcorante en polvo
- 1 cucharadas de aceite neutro
- 2 yemas de huevo
- 1 vaso de leche descremada
- 2 Claras
- 1 Vaso de jugo de limón, mandarina y naranja
- Rocío vegetal.
Modo de preparación de este Bizcochuelo de cítricos
Encender el horno y precalentar a temperatura moderada. Lubricar un molde, con rocío vegetal y reservarlo.
Desbrozar la harina con el polvo para hornear y mezclar junto a la ralladura de la piel del limón y el edulcorante. Es trascendental solo esgrimir la parte de color de la piel de los cítricos, ya que si rallamos toda la cáscara, la parte blanca de la piel, puede perturbar el sabor, y tornar la preparación amarga.
En un receptáculo aparte, mezclar el aceite, las yemas, la leche y el jugo de los 3 cítricos, e ir añadiendo la mezcla de ingredientes secos, poco a poco. Mezclar hasta obtener una preparación homogénea.
Batir las claras a punto nieve hasta conseguir un merengue firme y consistente, y mezclar con la preparación anterior de forma envolvente, para impedir que el merengue pierda aire y se baje.
Una vez que tenemos todos los ingredientes bien mezclados volcar la preparación en el molde que habíamos reservado y llevar al horno.
Cocinar en horno de temperatura moderada durante 30 a 40 minutos, hasta observar que los bordes de la preparación se despegan por si solos. Dejar enfriar y desmoldar.