Última actualización 5 noviembre, 2019
Una opción rica y saludable para la hora del postre, un exquisito budín de pan con manzanas, bajas calorías, ideal para disfrutar sin culpas, si estás haciendo dieta.
Toma nota de los ingredientes, y no dejes de probarlo.
INGREDIENTES PARA EL BUDÍN DE PAN Y MANZANAS LIGHT: 3 manzanas verdes, 400 gramos de pan lacteado sin cáscara, 1 litro de leche descremada, 1 taza de edulcorante en polvo, Esencia de vainilla, una cucharadita, Cáscara de 1 limón, 5 huevos, 100 gramos de azúcar para el caramelo.
PREPARACIÓN PASO A PASO PARA HACER EL BUDÍN DE PAN Y MANZANA LIGHT
Pelar las manzanas, quitarles los centros y cortarlas en cubitos de 1 centímetro de lado. Situarlas en un recipiente apto para microondas, tapar y cocinar en máximo durante 7 minutos.
Ubicar en el vaso de la procesadora el pan cortado, retirar y llevar a un bol. Adicionar la leche el edulcorante en polvo, la esencia de vainilla y la cáscara rallada de limón.
Batir los huevos ligeramente y adicionar a la preparación anterior. Integrar muy bien. Incorporar las manzanas, mezclar y reservar.
Para el caramelo: En una olla, ubicar el azúcar con un par de cucharadas de agua, y cocinar hasta obtener un caramelo dorado y claro. Acaramelar el molde que vamos a utilizar y dejar enfriar.
Verter en el molde la preparación de pan y manzanas, y cocinar a baño María en horno precalentado a 180 grados por una hora.
Enfriar y desmoldar.