Última actualización 5 noviembre, 2019
A continuación te contaremos como preparar una receta original con atún, un Carpaccio de atún al jerez. Ahora te mostraremos como son los pasos que tenes que seguir para prepararla y cuales son los ingredientes que necesitas.
Ingredientes para preparar Carpaccio de atún al jerez para dos personas
- 175 gramos de atún
- ½ chalote
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- ½ cucharada de jerez seco
- 1 cucharadita de vinagre de jerez
- Sal
- Pimienta
- 1 o 2 cucharaditas de alcaparras
Tiempo de preparación: unos 10 minutos (mas el tiempo de cocción)
Modo de preparación de Carpaccio de atún al jerez
Primero debes lavar el atún, secarlo y envolverlo en un papel film trasparente. Luego debes meterlo en la heladera y dejarlo enfriar durante aproximadamente unas dos horas para que después resulte mas fácil cortarlo.
En segundo lugar debes pelar y picar el chalote. Luego debes verter en un cuenco el aceite de oliva, el jerez y el vinagre de jerez, salpimiente y mézclelo todo muy bien para preparar la salsa. Luego debes agregar el chalote y las alcaparras y debes remover.
Por ultimo, una vez frio el atún, debes cortarlo en lonchas muy finas y repartirlas en dos platos. Luego debes colocarle encima la salsa. Puedes servir el plato acompañado de pan tostado y jerez seco.