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Receta: Carpaccio de atún al jerez

A continuación te contaremos como preparar una receta original con atún, un Carpaccio de atún al jerez. Ahora te mostraremos como son los pasos que tenes que seguir para prepararla y cuales son los ingredientes que necesitas.

CarpaccioAtun

Ingredientes para preparar Carpaccio de atún al jerez para dos personas

  • 175 gramos de atún
  • ½ chalote
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • ½ cucharada de jerez seco
  • 1 cucharadita de vinagre de jerez
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 o 2 cucharaditas de alcaparras

Tiempo de preparación: unos 10 minutos (mas el tiempo de cocción)

Modo de preparación de Carpaccio de atún al jerez

Atun

Primero debes lavar el atún, secarlo y envolverlo en un papel film trasparente. Luego debes meterlo en la heladera y dejarlo enfriar durante aproximadamente unas dos horas para que después resulte mas fácil cortarlo.

En segundo lugar debes pelar y picar el chalote. Luego debes verter en un cuenco el aceite de oliva, el jerez y el vinagre de jerez, salpimiente y mézclelo todo muy bien para preparar la salsa. Luego debes agregar el chalote y las alcaparras y debes remover.

Por ultimo, una vez frio el atún, debes cortarlo en lonchas muy finas y repartirlas en dos platos. Luego debes colocarle encima la salsa. Puedes servir el plato acompañado de pan tostado y jerez seco.



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