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Receta de alfajores de maicena

Última actualización 17 octubre, 2023

A quien no le gustan los Alfajores de maicena? En cocinachic.net te daremos la receta perfecta para realiza estos ricos alfajores que especialmente en Argentina , Uruguay y Perú son muy populares.

El alfajor de maicena en particular se diferencia de los alfajores tradicionales en que utiliza maicena (fécula de maíz) en lugar de harina de trigo en su masa, lo que le confiere una textura más suave y que se deshace en la boca. La combinación de dos galletas de maicena unidas por un relleno dulce, generalmente de dulce de leche o chocolate, es característica de este tipo de alfajor.

En Argentina, los alfajores de maicena se han vuelto especialmente populares y son un elemento importante en la cultura culinaria del país. La marca Havanna es conocida por producir alfajores de maicena de alta calidad que son muy apreciados tanto en Argentina como en otros lugares del mundo.

Aunque los alfajores de maicena tienen un origen que se remonta a las influencias árabes en la Península Ibérica, se han convertido en un dulce icónico en América Latina, con Argentina a la cabeza en su producción y consumo.

Cómo hacer los alfajores de maicena?

Los ingredientes para los alfajores de maicena:

Los ingredientes para hacer los alfajores de maicena son los siguientes:

  • 150 gr de manteca
  • 1 huevo completo y 2 yemas
  • 100 gr de harina leudante
  • 300 gr de maicena
  • 200 gr de azúcar
  • 1 copita de coñác
  • Coco rallado c/n
  • 1 cáscara de ½ limón
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla
  • 500 gr de dulce de leche

Modo de preparación de estos Alfajores de maicena 

A continuación dejamos los pasos para realizar los alfajores de maicena:

alfajores-de-maicena (1)

  • Para comenzar limpiamos el limón y rallamos bien la parte amarilla de la cáscara.
  • Luego tamizamos la maicena junto con la harina.
  • En un bol mezclamos la manteca blanda con el azúcar, añadir el huevo, las yemas y por último el coñác, mezclar constantemente.
  • De a poco vamos incorporando a la mezcla la harina junto con la maicena. Logramos formar una masa y la dejamos reposar durante media hora.
  • Estiramos toda la masa en una superficie previamente espolvoreada con maicena hasta que quede aproximadamente medio cm de espesor. Cortamos en tamaño redondo la tapa de los alfajores y ponemos las tapas en una fuente previamente enmantecada y enharinada.
  • Llevamos al horno suave hasta que las tapas de los alfajores se encuentren secas, durante unos 15 minutos aproximadamente.
  • Sacar del horno y poner a enfriar.
  • Para finalizar rellenar  los alfajores con abundante dulce de leche y luego rodamos los costados de los alfajores en el coco rallado.

Listos para disfrutar estos espectaculares alfajores de maicena!!!!