Última actualización 5 noviembre, 2019
El chipá es un pancito cuyo ingrediente principal es el almidón de mandioca. En realidad el orígen es paraguayo y es un plato típico desde que los guaraníes pisaron suelo paraguayo. Hay muchos tipos de chipá y cada familia tiene una receta diferente. Los viernes santos en Paraguay hacen estos pancitos y muchas veces las familias los comparten como única comida.
Ingredientes para realizar la receta de chipá:
-! kg de harina de mandioca.
-120 grs de manteca.
-3 huevos.
-1/4 Kg de queso semiduro.
-2 Naranjas.
-Leche c/n.
-1/4 Kg de queso rallado.
Preparación de la receta de chipá:
-Cortar el queso semiduro en cubitos.
-Exprimir las naranjas.
Mezclar la harina con el queso rallado y poner en la mesa en forma de corona.
-Poner al medio la manteca derretida, los huevos y el jugo de naranja.
-Incorporar la leche e ir tomando la masa hasta formar una masa suave y lisa. Agregar el queso cortado en cubitos.
-Formar bollitos de masa y hornear en asadera sin enmantecar.
-Están listos los chipás cuando están dorados.