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Receta de huevo de chocolate para Pascuas

Última actualización 5 noviembre, 2019

En el día de hoy te enseñaremos a hacer un exquisito huevo de chocolate para pascuas decorado con glasé real. Para realizarlo vas a tener que reunir unos ingredientes y luego realizar unos simples pasos.

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Preparación el huevo de chocolate

Se rallan 500 grs de chocolate cobertura dulce, y se disuelven sobre bano maria sin calentar demasiado. Retirarlo después del bano maria y cuando este casi frio se coloca en dos moldes que tienen la forma de la mitad de un huevo. Se extiende pareja la preparación por dentro del molde y se deja enfriar bien. Una vez frio y duro el chocolate, se desmolda, se le colocan adentro confites o bombones, luego se juntan las partes formando el huevo, uniéndolas con chocolate cobertura disuelto y frio; se decora por encima con glace real.

Ingredientes para hacer el glase real

  • 2 claras
  • 350 g de azúcar impalpable
  • 1 cucharada de jugo de limón

Peparacion para hacer el glasé real 

  1. Colocar en un bol las claras, batir a punto de nieve, e incorporar de a poco el azúcar impalpable tamizado, alternando con el jugo de limón. Continuar batiendo hasta conseguir un glase muy blanco y esponjoso; si el glase se va a utilizar para cubrir una torta, debe agregarse cuando ya esta listo, un chorrito de agua hirviendo, batir bien y utilizar inmediatamente. Esto hace que el glase se deslice con mas facilidad por la superficie y bordes de la torta. Si el glase se utiliza para decorar, se le debe agregar mas azúcar impalpable pero no agua caliente.
  2. Este baño se puede colorear y dar sabor a gusto con colorantes vegetales y esencias. Se calcula aproximadamente 200 g de azúcar impalpable por cada clara, dependiendo del tamaño de las claras.

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