Última actualización 5 noviembre, 2019
En el día de hoy te enseñaremos a hacer un exquisito huevo de chocolate para pascuas decorado con glasé real. Para realizarlo vas a tener que reunir unos ingredientes y luego realizar unos simples pasos.
Preparación el huevo de chocolate
Se rallan 500 grs de chocolate cobertura dulce, y se disuelven sobre bano maria sin calentar demasiado. Retirarlo después del bano maria y cuando este casi frio se coloca en dos moldes que tienen la forma de la mitad de un huevo. Se extiende pareja la preparación por dentro del molde y se deja enfriar bien. Una vez frio y duro el chocolate, se desmolda, se le colocan adentro confites o bombones, luego se juntan las partes formando el huevo, uniéndolas con chocolate cobertura disuelto y frio; se decora por encima con glace real.
Ingredientes para hacer el glase real
- 2 claras
- 350 g de azúcar impalpable
- 1 cucharada de jugo de limón
Peparacion para hacer el glasé real
- Colocar en un bol las claras, batir a punto de nieve, e incorporar de a poco el azúcar impalpable tamizado, alternando con el jugo de limón. Continuar batiendo hasta conseguir un glase muy blanco y esponjoso; si el glase se va a utilizar para cubrir una torta, debe agregarse cuando ya esta listo, un chorrito de agua hirviendo, batir bien y utilizar inmediatamente. Esto hace que el glase se deslice con mas facilidad por la superficie y bordes de la torta. Si el glase se utiliza para decorar, se le debe agregar mas azúcar impalpable pero no agua caliente.
- Este baño se puede colorear y dar sabor a gusto con colorantes vegetales y esencias. Se calcula aproximadamente 200 g de azúcar impalpable por cada clara, dependiendo del tamaño de las claras.
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