Receta de Pasta Choux para Profiteroles

La Pasta choux es una masa típica francesa caracterizada por ser muy ligera. Se come generalmente rellena, ya sea salada o dulce en los llamados profiteroles o pitesús.

Ingredientes para realizar la Pasta Choux:

-300 cc de agua.

-6 huevos.

-100 grs de manteca.

-Una pizca de sal.

-150 grs de harina.

Procedimiento para realizar los profiteroles con la Pasta Choux:

-Poner en una olla al fuego el agua con la manteca yla sal.

-Cuando la manteca se esté diluyendo y el agua comience a hervir incorporarle toda la harina de golpe y revolver con una cuchara de madera rápidamente.

-Dejar sobre el fuego hasta que la masa comience a despegarse de las paredes de la olla.

-Sacar del fuego y dejar enfriar un poco.

-Ir incorporando los huevos de a uno y mezclar hasta que esté bien integrado antes de incorporar otro.

-Enmantecar una fuente.

-Poner la pasta en una manga y poner montoncitos separados en la placa de horno enmantecada. Tener en cuenta que duplican su tamaño. Hornear por unos 20 minutos y no se debe abrir el horno por lo menos los primeros 15 minutos porque sinó la masa no sube.

-Rellenar los profiteroles como les gusten.

Enlace con ¿Qué son los profiteroles o pitesús?

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