Última actualización 5 noviembre, 2019
Las verduras siempre son importantes en la dieta diaria, incluir vegetales trae beneficios y son muchas las recetas que se pueden realizar, en ésta ocasión les acercamos el Pastel de Berenjenas, para que puedan innovar al momento de cocinar.
Ingredientes para Pastel de Berenjenas:
– 1 kilo de berenjenas moradas.
– 2 cebollas medianas.
– 4 huevos.
– 1 morrón rojo.
– 400 cc. de leche.
– 2 cucharadas de harina.
– Sal y pimienta a gusto.
– 1 pizca de nuez moscada.
– 150 gramos de queso rallado.
– 80 gramos de manteca.
– 1 taza de aceite de oliva.
– Aceite vegetal.
Procedimiento para Pastel de Berenjenas:
– Quitarles a las berenjenas el cabo, cortarlas en tajadas longitudinalmente, rociar una placa para horno con aceite vegetal y pincelar cada una de las berenjenas. Pincelarlas con aceite de oliva y llevar al horno.
– Por otro lado hervir la leche con la manteca e incorporar la harina en forma de lluvia, siempre revolviendo.
– En una sartén colocar dos cucharadas de aceite de oliva y dorar el morrón y las cebollas bien picadas. En un bols colocar el preparado, las cebollas, el morrón y los huevos, la pizca de nuez moscada, el queso rallado y salpimentar a gusto.
– En una budinera previamente enmantecada, colocar las tajadas de berenjenas, intercalando con la crema preparada en forma de torre y por último espolvoraerle queso rallado, llevar al horno, hasta que se dore. Desmoldar y servir bien caliente.