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Receta de Peceto a la Rusa

El Peceto es un corte de carne, que es muy magro y combina con diversas salsas, en ésta ocasión desde Cocinachic, te acercamos la receta de Peceto a la Rusa, para que puedas innovar en tu cocina.

peceto a la rusa

Ingredientes para Peceto a la Rusa:

– 1 Peceto.

– 2 cucharadas de aceite de oliva.

– 1 nuez de manteca.

– 1/2 vaso de oporto.

– Sal y pimienta a gusto.

– 200 cc. de caldo de verduras.

Para la salsa crema:

– 50 gramos de manteca.

– 3 cebollas medianas.

– 200 cc. de crema de leche.

– Estragón fresco.

– Perejil picado.

Procedimiento para Peceto a la Rusa:

– Colocar en una cacerola el aceite de oliva y la manteca, una vez que se encuentre caliente, sellar el Peceto de todos sus lados.

– Sal pimentar a gusto y retirarlo de la cacerola y colocarlo en una fuente y volcarle el oporto y el caldo de verduras, llevar al horno por 30 minutos.

– Por otro lado, para la salsa, cortar finitas las cebollas, y dorarlas en la manteca.

– Retirar el Peceto del horno, una vez pasados los 30 minutos y volcarle la crema de leche y llevar nuevamente al horno, por 20 minutos más.

– Una vez cocido el Peceto, cortarlo en rodajas finas y servir junto a la crema y las cebollitas doradas, junto al estragón y el perejil.

– Para acompañar el Peceto a la Rusa, les sugerimos papas al horno, puré de papas o alguna guarnición que les guste.



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