Última actualización 5 noviembre, 2019
Cuando compramos acelga, solemos utilizar las hojas, pero deben tener en cuenta que las pencas, son muy ricas para hacerlas milanesas y fritas, nosotros les acercamos una receta para que puedan poner en práctica y aprovechar al máximo, la acelga.
Ingredientes para la Receta de pencas fritas con salsa de tomate:
– Las pencas del atado de acelga.
– 2 huevos.
– 60 gramos de harina.
– Sal y pimienta a gusto.
– 1 taza de Salsa de tomate.
– 1 cucharada de provenzal.
– Agua cantidad necesaria.
– Aceite para freír las pencas.
Procedimiento para la Recete de pencas fritas con salsa de tomate:
– Cortar las pencas del mismo tamaño y retirarles los hilos duros a cada una. Colocar en una cacerola las pencas y taparlas con agua, agregarles un puñado de sal y hervir hasta que esten tiernas. Colarlas y secarlas.
– Batir los huevos, salpimetar a gusto e incorporarle el provenzal. Pasar cada penca por el huevo y luego por la harina.
– Calentar el aceite y dorar las pencas de cada lado, pasarlas por papel absorvente y servir junto a la salsa de tomate bien caliente.