Última actualización 5 noviembre, 2019
Los Pierogi son uno de los platos más tipicos de la cocina polaca y rusa. En Hungría también son conocidos y se los come en las bodas. En realidad son una pasta rellena tipo los ravioles pero con forma de empanadillas. Esta receta de pierogi se fue extendiendo por todo el mundo haciendose muy popular especialmente en Norteamérica. Hay gran variedad de rellenos, entre los cuales encontramos los de carne, col agria, queso, cebollas, papas, champignones y muchas otras combinaciones.
Ingrediente de la receta de pierogi:
Para la masa:
-1/2 kg de harina.
– 3 huevos.
-Sal.
-Un poco de agua.
Para el relleno:
-Sal y pimienta a gusto.
-3/4 kg de papas.
-1 cebolla.
– 1/4 kg de queso blando.
– 2 cucharads de aceite.
Para la salsa:
– 2 cucharadas de manteca.
-1/4 de crema de leche.
Preparación de la receta de Pierogi:
-Hacer la masa y formar círculos. Reservar.
-Hervir las papas. Pisarlas.
-Dorar la cebolla en manteca.
-Mezclar en un bol las papas, la cebolla y el queso. Salpimentar.
-Rellenar cada círculo de masa formando una pequeña empanadilla.
-Hervir en abundante agua con sal unos minutos.
-Colar y poner en una fuente con la manteca y la crema. También se puede freir cebolla y verter encima.